药补不如食补

【健康养生】治未病的饮食调养原则

治未病饮食，并非是无限度地补充营养，而是必须遵循一定的原则和法度。概括地说，大要有“四要”和“五味”，根据不同情况，不同体质，采取不同的营养配膳。

一要：指的是即食不可偏，要合理配膳，全面营养;

二要“有节制”，即不可过饱，亦不可过饥，食量适中，方能收到治未病的效果；

三要注意饮食卫生，防止病从口入;

四要因时因人而宜，根据不同情况、不同体质，采取不同的营养配膳。这些原则对于指导饮食营养是十分重要的。早在两千多年前，《素问·脏气法时论》中就指出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”，以谷类为主食品，肉类为副食品，用蔬菜来充实，以水果为辅助。人们必须根据需要，兼而取之。这样调配饮食，才会供给人体需求的大部分营养，有益于人体健康。中医将食物的味道归纳为:酸、苦、甘、辛、咸五种，统称“五味”。五味不同，对人体的作用也各有不同。五味调和，有利于健康。《素问·生气通天论》指出“阴之所生，本在五味，阴之五宫，伤在五味”，“是以谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精，谨道如法，长有天命”。说明饮食调配得当，五味和谐，则有助于机体消化吸收，滋养脏腑、筋骨、气血，因而有利于健康长寿。《素问·五脏生成篇》指出:“多食咸，则脉凝泣而变色;多食苦，则皮槁而毛拔;多食辛，则筋急而爪枯;多食酸，则肉胝而唇揭:多食甘，则骨痛而发落，此五味之所伤也。”从食味太偏有损健康的角度，强调了五味调和的重要性。

所以，合理调配饮食的种类多种多样，所含营养成分各不相同，只有做到合理搭配，才能使人得到各种不同的营养，以满足生命活动的需要。因此，全面的饮食、适量的营养是保证生长发育和健康长寿的必要条件。